Comment gérer les pourboires à l’étranger ?

Si vous voyagez pour la première fois aux États-Unis, au Canada ou au Mexique, vous vous demandez très probablement comment gérer les pourboires. Fortement ancré dans la culture de certain pays et très mal vu dans d’autres, il est nécessaire de bien comprendre l’attitude à adopter selon votre destination.

Dans cet article, nous vous expliquons tout sur le pourboire : origine, pays où il est pratiqué, règles à respecter…

 

En résumé

• Les pourboires sont indispensables dans certains pays : Aux États-Unis, au Canada et au Mexique, ils représentent une part essentielle du revenu des employés du service. Ne pas en laisser est perçu comme impoli, voire irrespectueux.

• Ils sont optionnels mais appréciés dans d’autres régions : En Europe de l’Ouest, en Asie du Sud-Est ou en Océanie, les pourboires ne sont pas obligatoires, mais sont bien vus si le service a été bon.

• À éviter dans certains pays d’Asie : Au Japon, en Corée du Sud et parfois en Chine, les pourboires peuvent être mal perçus ou considérés comme une insulte. Il vaut mieux s’abstenir dans les contextes locaux.

• Les montants varient selon le type de service : Restaurants, taxis, hôtels, coiffeurs ou guides touristiques ont chacun des usages spécifiques selon les pays, allant de l’arrondi symbolique à 20 % du montant total.

• Prévoir des espèces locales : Dans beaucoup de pays (Inde, Asie du Sud-Est, Amérique latine), les pourboires se donnent en liquide. Il est conseillé d’avoir de la monnaie locale en petites coupures.

 

Le pourboire tient ses origines dans la France du 16ème siècle, où il était courant de donner un « vin du valet » ou « vin courtois » en guise de remerciement d’un bon service. L’expression « pourboire » à proprement parlé est observé pour la première fois dans la langue française dans L’école des femmes de Molière en 1662. 

La pratique contemporaine du pourboire, quant à elle, nous vient d’Angleterre. 

Les pubs au 18ème siècle avaient pour habitude de déposer un bocal sur le comptoir avec la mention « To Insure Promptness », que l’on pourrait traduire par « pour assurer la rapidité ». L’idée est assez simple : inciter les clients à déposer quelques pièces pour être servi en priorité. L’acronyme « TIP » aurait par la suite donné son nom au verbe anglais « to tip », bien que son origine la plus probable serait sa racine latine, « stips » (qui signifie « cadeau ») ou l’expression très courant de l’époque « tip me » que l’on traduit par « donne-moi ».

Le pourboire n’est pas pratiqué partout dans le monde et peut parfois s’articuler de manière différente. Nous avons listé ici l’ensemble des pays qui l’appliquent.

• Pays où il est attendu de donner un pourboire : États-Unis, Canada, Mexique, République dominicaine, Costa Rica, Jamaïque, Panama, Argentine, Brésil, Chili, Colombie, Pérou, Pologne, République tchèque, Hongrie, Maroc, Tunisie, Égypte, Afrique du Sud, Thaïlande, Indonésie, Vietnam, Inde. 
• Pays où les pourboires peuvent être appréciés : France, Espagne, Italie, Allemagne, Autriche, Suède, Norvège, Finlande, Chine, Hong Kong, Singapour, Australie, Nouvelle-Zélande.
• Pays où il peut être mal vu de donner un pourboire : Japon, Corée du Sud, Chine

Cette liste est évidemment non exhaustive, et les règles varient d’un pays à un autre ou selon les établissements. Découvrez ci-dessous les règles à respecter plus en détails, par pays

Pour respecter la culture du pays visité, s’assurer de respecter les règles en ce qui concerne les pourboires est essentiel. En effet, si dans certains pays comme le Japon ou la Corée du Sud, donner un pourboire peut être considéré comme insultant, il est indispensable d’en donner un dans d’autres pays au risque d’être extrêmement mal perçu.

Les États-Unis et le Canada ont une pratique très fréquente du pourboire. La raison est assez simple : le salaire de base des serveurs est généralement extrêmement bas. Les pourboires constituent ainsi une part importante de leur rémunération. 

C’est également pour cette raison qu’il est très mal vu de ne pas donner de pourboire : il ne s’agit pas d’une faveur donnée pour un bon service, mais d’une pratique essentielle à la situation financière des employés. Refuser de donner un pourboire est généralement perçu comme très impolis, sauf si le service était véritablement inacceptable.

Plusieurs types d’établissements et professions pratiquent les pourboires aux États-Unis et au Canada : 

• Restaurant : entre 15 et 20 % du montant hors taxes. Un pourboire de moins de 15 % peut être perçu comme un signe de mécontentement.
• Taxis et VTC : entre 10 et 15 % du prix de la course. Pensez à utiliser les options de pourboire proposées par les plateformes. 
• Hôtels : pensez à donner aux bagagistes 1 à 2 $ par bagage, entre 5 et 20 $ au concierge selon le service rendu et entre 2 et 5 $ par nuit à la femme de chambre.
• Coiffeurs, esthéticiennes et livreurs : donnez entre 15 et 20 % du prix total de la prestation.

Assurez-vous d’intégrer les pourboires dans votre budget voyage quand vous envisagez d’aller au restaurant ou de prendre un taxi. Hors cas extrême, il est en effet indispensable de laisser un pourboire et nous vous conseillons de ne pas aller au restaurant si vous êtes dans l’incapacité d’assumer cette dépense. N’oubliez pas aussi qu’un pourboire trop bas peut être pris pour une critique. Faites en sorte de donner le montant approprié systématiquement.

Les pourboires sont relativement fréquents dans ces pays d’Asie, notamment en raison du tourisme. Bien qu’il n’y ait pas d’obligation formelle d’en donner, il est bien vu de donner un extra dans certaines situations. 
C’est par exemple le cas des restaurants, où il sera bien vu de laisser entre 5 et 10 % à la fin de votre repas. 
Les guides touristiques et chauffeurs apprécient également un geste à la fin de leur prestation. Prévoyez entre 2 et 5 € par jour selon l’expérience. 
Vous pouvez également arrondir le prix pour les trajets en taxi pour les remercier de la course. 

À noter : L’argent liquide est toujours très présente dans une majeure partie de l’Asie et ces pays ne font pas exceptions. Assurez-vous de disposer de suffisamment de roupies indonésiennes, bahts thaïlandais, dongs vietnamiens ou riels cambodgiens pour être en mesure d’assurer ces dépenses supplémentaires.

En Angleterre, il est tout à fait possible de donner un pourboire, bien que cette pratique ne soit que peu fréquente. En réalité, la majorité des établissements incluent le service dans l’addition, généralement entre 10 et 15 % du prix total. Si vous voyez une mention à ce sujet sur votre note, il n’est pas attendu que vous laissiez un pourboire. 

Si toutefois, aucun service n’est inclus, il est bien vu de laisser un pourboire, habituellement entre 10 et 12 %. Dans des cas exceptionnels où le service serait inacceptable, vous pouvez demander à ne pas payer les frais qui y sont associés. 

Pour les cafés et pub, vous pouvez tout à fait arrondir le paiement au pound supérieur par exemple, mais il ne sera pas attendu de vous que vous laissiez un pourboire. 

Pour les taxis, vous avez la possibilité de laisser un pourboire en fin de course, mais cela ne représente en aucun cas une obligation. 

L’Allemagne et l’Autriche ont une pratique relativement proche du Royaume-Uni : le service est généralement inclus dans les prix, mais vous pouvez donner un pourboire de 5 à 10 % si vous êtes très satisfait du service. Il est généralement donné directement à la bonne personne, idéalement en liquide. 

Les cafés et bars n’attendent pas le paiement de pourboire, même si vous pouvez arrondir la somme à l’euro supérieur si vous le souhaitez. 

Les taxis acceptent les pourboires, généralement entre 5 et 10 % du montant total de la course, mais il n’y a pas d’obligation.

Si le pourboire peut être accepté dans certaines régions particulièrement touristiques de Chine, il est traditionnellement assez mal perçu. Il est en effet souvent associé à la corruption et a été considéré comme illégale sous le régime communiste de Mao. Le rapport au travail est également à prendre en compte : un service est rendu par sens du professionnalisme et ne doit donc pas être « acheté » ou « récompensé ».

Il n’est donc pas recommandé de donner des pourboires dans un restaurant local par exemple, où il sera généralement refusé. 

Assurez-vous toutefois de pouvoir donner des pourboires dans certaines zones touristiques. Vous pouvez par exemple en remettre un discrètement dans les hôtels internationaux, remercier un guide touristique en fin de prestation, arrondir le prix total d’une course pour remercier le chauffeur ou donner un pourboire dans certains restaurants touristiques. 

Attention toutefois à respecter certaines règles : 

• Ne laissez pas de petites monnaies, car cela peut être considéré comme méprisant.
• Ne laissez pas de pourboire à votre table, donnez-le directement à la personne concernée.
• Si le pourboire vous est refusé, n’insistez pas et accepter le refus avec le sourire.

Dans la majorité des cas, retenez tout de même qu’aucun pourboire ne sera attendu, à moins d’être dans un contexte de tourisme international.

Les pourboires ne font pas du tout parti de la culture japonaise et sud-coréenne. Il est donc strictement déconseillé d’en donner, ce geste étant souvent perçu comme gênant, insultant voir condescendant.

Le travail est une valeur très importante au Japon par exemple, et l’excellence fait partie de l’éthique professionnelle japonaise. 

Que vous alliez au restaurant, empruntiez un taxi ou logiez à l’hôtel, ne donnez jamais de pourboire au Japon. Il sera toujours refusé avec politesse, même dans les lieux les plus touristiques. 

Bien qu’ils ne soient pas du tout acceptés en Corée du Sud d’une manière générale, ils peuvent être admis dans certaines situations très internationales.

Les touristes sont une pratique courante dans la majorité des pays d’Amérique du Sud. Il s’agit en effet de la part la plus importante des revenus dans le secteur du service. L’argent liquide est le mode de paiement préféré au Mexique, au Brésil ou en Argentine. Assurez-vous d’emporter suffisamment de monnaie avec vous.

 

D’une manière générale, donnez entre 10 et 15 % du montant total en pourboire dans ces pays. Que vous alliez au restaurant ou fassiez appel à un guide pour une journée d’excursion, prévoyez le dans votre budget pour éviter les situations inconfortables. 

En ce qui concerne les taxis, il n’est pas nécessaire de verser un pourboire à proprement parler, mais prenez l’habitude d’arrondir le montant par soucis de facilité. 

Les pourboires sont largement pratiqués en Inde et il est primordiale de disposer de petites coupures pour pouvoir les verser facilement. Dans les établissements touristiques, il est parfois inclus sur la facture en tant que « service charge » et représente généralement 5 à 10 % du total. S’il ne figure pas sur la note, il est généralement attendu de verser ce même montant.

Il n’est pas nécessaire d’en donner dans les restaurants locaux, mais ils sont bien sûr appréciés si le service ou le repas était agréable. 

Les guides touristiques attendront souvent un pourboire. Prévoyez entre 300 et 500 ₹ par jour pour un guide individuel.

Comme vous l’aurez compris, les normes en termes de pourboire varient fortement d’un pays à un autre. Dans tous les cas, faites en sorte de respecter les habitudes des pays que vous visitez pour éviter les situations inconfortables et vous intégrer au mieux. N’oubliez pas de prévoir suffisamment de liquide avant votre départ pour être en mesure de régler vos pourboires en toute simplicité. 

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